第35章 干香手撕鸡

其余几个菜步骤不似滑肉片繁琐，又有丹娘子帮着打下手，没多时就都收拾妥当，只等一个个下锅。

        丹娘子一旁看着姜果动作熟练、游刃有余地下锅翻炒，渐渐露出几分意外的神色来。

        无它，姜果这些菜炒出来还真是太像个样子了，色香味俱全不说，菜式还新颖，怕是跟高门大户里的大厨比起来都没在输的，说她这是个巷里馆，如果不是亲眼所见哪个信呀。

        简简单单的豆角和茄子居然也能搭在一处，关键做出来真是让人特别有食欲，闻起来就能感觉到菜的美味了。

        “姜小娘子，这菜好新颖哟，我帮厨这么多年，还真没见过这样的菜式，关键这味道是真的好。”

        姜果一笑，倒是没谦虚。

        “这搭配好了，家常菜也能做出花样来。”

        她也不怕丹娘子有二心学了去，炒菜不仅看一个火候，还得看放的什么调料。

        同样的食材，不同人做出来，那味道就是差了远的都有。

        更何况调料还是她自己秘制的，磨成了粉末，谁也看不出用料和配比，除非她有心倾囊相授，否则根本不怕人学了去。

        丹娘子显然也明白，没有七嘴八舌问些不该问的，全程都老老实实在一边帮忙，姜果要她做什么她便做什么，半句多话也没有。

        另一边有了焦娘子的帮忙，陈安平和姜善也很快将今天的虾子都收拾了出来，全都放在一边沥水。

        其它杂七杂八的食材，五花肉、猪里脊、干菌子、葱姜蒜等等，该切的切，该泡的泡，都给收拾出来备用。

        菜基本上都做好了，只剩下一道干香手撕鸡还没做。

        先前提前大火煮过的鸡肉已经充分地吸收了八角、香叶、桂皮的独特香气，再经过冰糖、盐、葱结、酱油的共同烹煮，表面已呈现淡淡的金黄色，鸡腿部分甚至都已经煮的有些脱骨了。

        捞出来冷水放凉小半个时辰，再撕成小条。

        接下来等到锅里的油烧到七成热，就可以将鸡丝下锅，直至表面焦酥捞出。

        剩下一些油留在锅中，加入干辣椒、花椒、姜蒜末，翻炒后将炸过的鸡肉回锅煸干。

        最后起锅前加入调味料，炒香使香料充分入味。

        起锅后撒上绿油油的葱末和炒熟的白芝麻，又香又馋人。

        “姜姐姐，我们回来啦！”

        正好，还在厨房里就听到了龚若微的声音。

        姜果笑着迎出来，果然看到龚若微带着长竹，两个人一前一后地进了院子，又一一和大家打过招呼。

        “正好，菜也做好了，你们俩要是再不回来，我都得上前头去喊人啦。”

        既然人已经到齐，那就可以开饭了。

        大家都端碗铺筷的时候，姜果却神神秘秘地拿出了些糯米泡上了。

        陈安平心生好奇，以为是还有菜没做完。

        “怎么了？还有什么要做的吗？”

        “没呢。”姜果摆摆手，倒是没立马说自己准备留着做个甜食的，这糯米甜藕她也只是刚好吃过，又刚好知道做法，但真正自己上手做还是头一回，要是翻车了可不好。

        瞧她这副遮遮掩掩的样子，陈安平也没再多问，问多了姜果又该要恼他了。

        一顿饭吃得大家直夸，特别是丹娘子，格外高兴，似乎已经看到了自己在厨房帮工的光明前景。

        姜果果然没料错，龚若微确实不太能吃辣，幸好今天这一桌都还算清淡，辣菜倒是少。

        饭余闲谈，自然提到方才龚若微去买的书，又提起姜果计划着给姜善寻个启蒙老师。

        一看龚若微说自己读过些书，姜果一下子茅塞顿开。

        她原本是想过姜善是肯定要去读书的，但是姜若日后如何如何她确实没什么想法，左右孩子还小，一切倒也不急在一时。

        但既然龚若微可以读书，那姜若自然也是可以的。

        龚若微是大家族里出来的姑娘，虽然现在家道中落，但过去也是有私学的，家里头专门有老师给整个大家族的孩子教授知识，待到女孩子七岁以后，据说还请的有女老师专门授课。

        姜果一家子一穷二白，自然没有这样的条件，但以后若是钱财到位了，许是也能请到这样的老师来教授姜若。

        姜果还是坚信，不管什么时代，读书还是头等大事，能读书还是必须要读书的。不为科举求功名，但也要开阔眼界，免得两眼空空。

        席间说来说去，陈平安也将之前的想法说给了长竹听。

        果然，长竹一听他说有意让他来当个帮工，还是较为心动的。

        只是一说时间问题，便摇头丧气露出可惜的神色。

        一旁的姜若微听了，倒是突然问姜果：“姜姐姐，你若是要给小善和小若两个孩子寻老师，可有什么要求？非得是个秀才才可以么？”

        姜果一愣，对上龚若微一双笑眼，隐约品出了些意思来。

        忙笑道：“不过启蒙识字，总要个一两年吧，若是位女秀才，自然更好了。”

        龚若微会心一笑，“那若是我来，姜姐姐可觉得行？”

        “再好不过。”

        两个人倒是一拍即合，旁边的长竹却脸色一变，拉了拉自家妹妹的手，虽然没有说话，但眼神间分明是不赞同。

        龚若微对着长竹坚定摇头，转头对着姜果接着道：“若是读书科举，我怕是不在行，但若是两个孩子读书启蒙，我却是能夸下这个海口。”

        “若微！”

        长竹稍稍重了语气，明显有不赞同。知道自己不能说服若微逆转心意，便只能寄希望于姜果。

        “姜小娘子，多谢您看得起我们兄妹二人，只是若微身体不好，不适合”

        “哥哥！”龚若微鼻头一皱，“你太紧张了。”

        姜果可没想过本来好好的一件事闹得大家都不痛快，忙道：“也是我急相了，莫怪莫怪。不如且先回去再想想吧，这件事也不急在这一日两日的，等有了准信再知会我一声便是。”

        看到龚若微面露沮丧，姜果又十分不忍心，只能道：“当然，若微要是能来，我是举双手欢迎的，只是凡事都应以身体为先，唯有健康安乐，才能达成所愿。”

        她拉住龚若微的手，语气也是破天荒的祥和，对着这个年岁不大经历了许多却依旧乐观开朗的小姑娘，她多了许多怜惜。

        “若微，在这件事上，还是多听听你哥哥的吧。”

        “姜姐姐”

        “当然啦，若是以后在家闲着无聊，也可以随时跟着你哥哥一道来，我家里常给你留一副碗筷，就等你来玩的。”

        龚若微点点头，垂下头去，没有再跟长竹争执什么。

        眼看着饭吃过没一会儿，太阳也落下了山去，兄妹俩便起身告辞。

        不多时，暮色四合，陈安平在院门前后也给点上了灯笼，陆陆续续便有了上门的客人。

        多数三五成群地相携进来，寻了张桌子坐下便熟练点菜，但桌桌必点一份招牌虾，看来招牌菜已经算是立下了口碑。

        但中间也偶尔夹杂着几个新客，得了陈安平和焦娘子的推荐，便试探着点上三两个小菜，简单试个口味。

        厨房里炊烟又起，这一回倒还算有条不紊，有了人帮忙，姜果肉眼可见的轻松了许多。

        厨房里正是热火朝天，姜善却蹬蹬蹬跑了进来。

        “姐姐，上回咱们做的那艾草棒棒还在哪里呀？可以用了么？”

        “怎么了？”姜果一回想，一时间也想不起来究竟是放在了哪里。

        “外头客人说蚊子好多呢，叫拿艾草把熏一熏，我想着咱们上回做的那个不是也可以熏蚊子么？要是能用了就可以拿着用啦。”

        最关键的当然是，姜果为着实验蚊香，已经将家里头所有的艾草把全给用了。

        一边的丹娘子也道：“昨天下了场雨，今天院子里蚊子是该多了。”

        姜果也终于想起了那些晒了好几天的蚊香们的去处，昨天下雨，她特地提前放去了柴房，就是为了避免东西放在外头上了潮。

        这都好几天了，再是什么泥巴东西也该晒定型了。

        使唤了姜善将东西拿来，姜果便挑了一根就着灶膛里的红火炭点着，看着袅袅白烟徐徐升腾，就知道这蚊香确确实实是成了。

        “行了，一起点个五根，每两张桌子间插上一根，保管蚊子都给死光光。”

        姜果领着姜善出去插上，寻了砖缝见缝插针地插进去，大家伙也都好奇的看着。

        瞧见那乌漆麻黑的一根玩意儿冒出烟来，还一个个又好奇又纳闷。

        “姜娘子，咱们要的是熏艾草呢，这蚊子好生厉害，一口下去一个大包嘞。”

        “别急呀。”姜果一笑，静看这烟升腾起来，有那不怕死的猖狂蚊子雄赳赳气昂昂打桌下往人露半截的小腿肉飞去。

        还漫不经心地穿过这白烟，结果半道上就跟喝了酒似的，一个个踉踉跄跄飞成了弧线，终于两个挣扎落在了地上，扑腾两下就再没了动静。

        自然也有人看到了这等奇观，还有人闻到了浓浓的艾蒿香气，惊喜道：

        “呀，艾草的味道！”

        “快看，这些个蚊子一碰着这烟就动弹不得了。”

        姜果满意一笑，这些没吃过蚊香重拳的古代蚊子，是时候涨涨教训了。


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